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Vea los ocho aspectos de bienestar animal para pollos de engorde

Las empresas productoras en Brasil producen anualmente cerca de 13 millones de toneladas de carne de pollo.Desafortunadamente, el bienestar animal no es considerado para los pollos de engorde en esa cadena industrial.

A nivel mundial, somos apenas superados por los Estados Unidos en dicha producción, donde se procesan aproximadamente 17 millones de toneladas anuales. Aún es común encontrar galpones sobrepoblados, incómodos y estresantes. Las reglas a las cuales se someten los productos por el sello de Certified Humane tienen como objetivo eliminar los problemas que degradan la calidad de vida de esos animales. Vea a continuación los ocho aspectos de las normas de bienestar animal para pollos de engorde.

  1. Alimentación: nutritivos y en cantidad adecuada

Las normas para la alimentación estipula que los pollos de engorde deberán tener alimento disponible en cantidad adecuada, satisfaciendo sus necesidades nutricionales. Más importante aún es que la dieta sea controlada para evitar que las aves ganen peso de más; lo cual podría causar problemas motrices y anomalías en las patas. La ración no puede contener proteína derivada de mamíferos o aves (con excepción de huevos). También está prohibido añadir antibióticos a los alimentos para acelerar el crecimiento. Los comederos deber permanecer limpios, secos y bien conservados, y en cantidad suficiente para que los pollos no peleen entre ellos para acceder al alimento. La comida tiene que estar cerca: las aves no deben de caminar más de 4 metros para alcanzar el alimento.

  1. Agua: abundante, fresca y sin derramamiento

bebederos: bienestar animal para pollos de engordeEs necesario proveer agua potable, limpia y fresca todo el tiempo. Las normas de bienestar animal para pollos de engorde consideran una cantidad mínima de bebederos, que dependerá del modelo utilizado:1 por cada 100 pollos, si fuera tipo campana, 1 o por cada 20 pollos si el bebedero fuera tipo tetina, o 1 por cada 28 pollos en bebederos tipo copa. Esos equipos requieren ser colocados a una altura adecuada dependiendo del tamaño y edad de las aves. Es importante garantizar que el agua no caiga para evitar que las aves estén mojadas.

  1. Instalaciones: Cómodas, para que las aves puedan expresar su comportamiento natural

Los aviarios deben ser diseñados para proporcionar confort a los pollos – ya sea desde el punto de vista físico o psicológico. Las aves deben tener condiciones para expresar sus comportamientos naturales, para evitar situaciones de estrés. Lo cual incluye el enriquecimiento ambiental. Por ejemplo, se recomienda la instalación de perchas acordes con el tamaño y peso de las aves. Las aves no pueden estar en contacto con sustancias tóxicas y las instalaciones eléctricas deben ser seguras y estar protegidas, para evitar riesgo de choques o accidentes eléctricos. Los aviarios deben proporcionar a las aves suficiente espacio para moverse con libertad –todas deben poder estar de pie normalmente, darse la vuelta, y estirar sus alas sin dificultad. El cálculo del número de aves que podrá ser alojado en la instalación dependerá del peso. Las normas determinan que no haya más de 30 kilos por metro cuadrado.

  1. Piso y camas: fáciles de limpiar y libres de contaminación

Las normas de bienestar animal para pollos de engorde estipulan que el piso de concreto, el cual es más fácil de limpiar, es el mejor que el piso de tierra. Un punto a destacar: queda prohibido alojar a los pollos en jaula o instalaciones con piso de alambre o tableros de madera. Los productores deben poner atención particular en la calidad de las camas. Estas pueden ser enriquecidas con granos y paja corta o con material comestible; lo cual estimula a los pollos a picotear y rascar, previniendo el crecimiento excesivo del pico y garras. Es fundamental que la cama esté limpia, seca, a prueba de polvo y absorbente – es sustituida en caso esté húmeda o contaminada. La humedad y suciedad pueden causar quemaduras en las rodillas y patas de las aves. Esas lesiones provocan dolor, heridas que son canales de infecciones y dificultan el movimiento de los pollos.

  1. Iluminación: luz y sombra en la medida adecuada para el descanso de las aves

La iluminación de los aviarios juega un papel importante en la calidad de vida de las aves. La luz en exceso impide que ellas duerman adecuadamente, causando cansancio y estrés. Por ello, las normas establecen que cada 2 horas los pollos deben tener un mínimo de 8 horas de luz (artificial o natural) y un mínimo de 6 horas de oscuridad – excepto cuando el período natural sin luz fuera menor a esto, lo que ocurre en determinadas regiones durante el verano.

  1.  Temperatura: sin variaciones bruscas y la ventilación debe asegurar baja concentración de contaminantes

Es una situación crítica para el bienestar de los pollos: ellos necesitan que la temperatura corporal se encuentre alrededor de 41° C. Un aumento de 4 o 5° C en la temperatura corporal causará la muerte de las aves. Por ello, es fundamental que el control térmico sea adecuado. Las instalaciones deben minimizar los riesgos de sobrecalentamiento. Los aviarios construidos después de 2006 deben tener un sistema de enfriamiento evaporativo.

  1. Calidad del aire: libre de contaminantes

Las normas de bienestar animal determinan cuales son las condiciones adecuadas de la calidad del aire. Así, el ambiente requiere con un sistema de ventilación capaz de mantener la concentración de amoniaco, dióxido y monóxido de carbono y polvo en niveles adecuados.

  1. Acceso a pastura (libre pastoreo/free-range)no es obligatorio, pero en caso exista de ser protegido y darle mantenimiento

Manejo con bienestar animal para pollos de engordeLas normas de bienestar animal para pollos de engorde no exigen acceso a áreas externas. Sin embargo, si ese fuera el caso, algunos estándares deben ser cumplidos. El área de acceso al que las aves tendrán acceso debe ser construida principalmente de vegetación – pero es necesario que tengan acceso a gravilla o arena gruesa para facilitar la digestión. El espacio mínimo del área externa es de una hectárea por cada 1000 aves. El espacio no debe estar desgastado, degradado o inundada, y el área de reposo requiere estar drenada adecuadamente. Los pollos criados en este sistema deben tener acceso al área externa a partir de la 4 semana de edad y por un mínimo de 8 horas todos los días, excepto cuando el período de luz natural sea menor. Los meses más calientes, se debe asegurar un área con sombra cuyo espacio sea suficiente para que las aves no se amontonen.

FUENTE: Instituto Certified Humane Latinoamérica

 

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NOTICIA

El USDA propone una nueva regla para las plantas de sacrificio de cerdos

Por el personal

El USDA propone una nueva regla para las plantas de sacrificio de cerdos

A fines de la semana pasada, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) anunció la propuesta de una nueva norma, el Nuevo Sistema de Inspección de Sacrificio porcino (NSIS), que revisaría la legislación actual para la inspección de la carne en las plantas procesadoras de carne de cerdo.

Si NSIS entra en vigencia, la regla propuesta permitiría a la planta de matanza de cerdos elegir si participan o no en un nuevo sistema de inspección, uno que sea más eficiente y modernizado. NSIS requeriría que los trabajadores de la planta reconozcan y, en última instancia, eliminen los cadáveres considerados inadecuados a medida que descienden de la línea de procesamiento. Estas plantas que opten por el nuevo sistema estarían exentas de tener que cumplir con el requisito de velocidad de línea máxima, actualmente establecido en 1,106 cerdos por hora.

Los defensores del consumidor no están contentos con NSIS , alegando que tendrá efectos negativos en la seguridad alimentaria y la seguridad de los trabajadores. Dado que estas plantas ya no tendrán que cumplir con los límites de velocidad de la línea, es probable que procesen más cerdos y lo hagan mucho más rápido que antes. Los defensores de los consumidores dicen que esto pondrá a los trabajadores en grave peligro de sufrir lesiones, y aumentará la contaminación de los alimentos con la línea de procesamiento moviéndose más rápidamente.

El otro problema es la reducida presencia de inspectores del USDA en las plantas que optan por NSIS . Una menor supervisión dejará a las plantas de matanza de cerdos para gobernarse a sí mismas, lo que podría conducir a una serie de problemas de seguridad sin una guía federal consistente en el lugar.

Ya se ha implementado un programa piloto con la participación de un pequeño número de plantas porcinas. Sin embargo, los informes afirman que la efectividad del programa todavía se desconoce porque los inspectores del USDA no estuvieron constantemente presentes para documentar los cambios de seguridad o las tendencias en esas plantas participantes.

USDA, sin embargo, ha dicho que la seguridad de los trabajadores mejoró durante el programa piloto en base a los datos recopilados entre 2002 y 2015.

«No hay una sola tecnología o proceso para abordar el problema de las enfermedades transmitidas por los alimentos, pero cuando enfocamos nuestras inspecciones en las tareas relacionadas con la seguridad alimentaria, protegemos mejor a las familias estadounidenses», dice Carmen Rottenberg, subsecretaria interina del USDA para la seguridad alimentaria.

FUENTE: food safety magazine

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Noticia

La FDA emite documentos de orientación para ayudar a los importadores y productores de alimentos a cumplir con los requisitos de la FSMA

Por la FDA

La FDA emite documentos de orientación para ayudar a los importadores y productores de alimentos a cumplir con los requisitos de la FSMA

Ayer, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) emitió cinco documentos de orientación para ayudar a los importadores y productores de alimentos a cumplir con las disposiciones clave de seguridad alimentaria exigidas por la Ley de modernización de la seguridad alimentaria (FSMA) de la FDA.

Dos de estos documentos, un borrador de orientación y una Guía de cumplimiento de entidades pequeñas (SECG), están destinados a ayudar a la industria a cumplir con los requisitos de la regulación de Programas de verificación de proveedores extranjeros (FSVP). El borrador de orientación proporciona el pensamiento actual de la FDA sobre la mejor manera de cumplir con los requisitos de FSVP. Los importadores son responsables de garantizar que sus proveedores extranjeros utilicen procesos y procedimientos que proporcionen al menos el mismo nivel de protección de salud pública que los controles preventivos o que produzcan normas de seguridad, si corresponde, y que garanticen que los alimentos de los proveedores no estén adulterados o mal etiquetados. respecto al etiquetado de alérgenos. El SECG ofrece orientación específica para pequeñas empresas.

El tercer borrador de orientación aborda el término «mismo nivel de protección de salud pública» que se usa tanto en la regulación FSVP como en la regulación de seguridad de los productos . Este borrador de orientación tiene como objetivo proporcionar un marco para determinar la idoneidad de un proceso, procedimiento u otra acción destinada a proporcionar el mismo nivel de protección que aquellos requeridos en virtud de las reglamentaciones de FSMA para productos agrícolas y para alimentos humanos o animales.

La cuarta guía es otro capítulo del borrador de orientación que la FDA ha estado emitiendo para ayudar a los procesadores de alimentos y fabricantes a cumplir con la regulación que implementa los requisitos de FSMA para el análisis de riesgos y los controles preventivos basados en el riesgo para los alimentos humanos. Este capítulo está diseñado para ayudar a las instalaciones de alimentos a cumplir con los requisitos del programa de la cadena de suministro de esa regulación.

En conjunto, estos borradores de guía y SECG proporcionan una base de apoyo para los importadores y productores de alimentos que trabajan para garantizar que sus proveedores cumplan con las normas de seguridad alimentaria aplicables.

Además, la FDA también emitió una guía anunciando la intención de la agencia de ejercer su discreción de aplicación con respecto a la aplicación de la regulación FSVP a ciertos importadores de granos traídos a los Estados Unidos como productos agrícolas sin procesar (RAC). Esta discreción de ejecución tiene como objetivo alinear mejor la regla FSVP con la exención para RAC no producidos según las reglas de PC.

 

Fuente: FOOD SAFETY MAGAZINE

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