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El Departamento Nacional de Salud está coordinando una respuesta multisectorial con todas las agencias dentro del gobierno. En primer lugar, entrevistamos a todas las personas que han sido diagnosticadas con Listeria para que entiendan qué alimentos han ingerido e identifiquen las tendencias.

En segundo lugar, estamos trabajando con la industria de la inocuidad y calidad de los alimentos para obtener datos de calidad del control de los alimentos y para las instalaciones de producción de alimentos de muestra.

En tercer lugar, hemos trabajado con médicos de enfermedades infecciosas para elaborar pautas para diagnosticar y tratar la enfermedad.

En cuarto lugar, estamos trabajando con la promoción de la salud para aumentar la conciencia sobre cómo prevenir la listeriosis. Actualmente no se han encontrado fuentes de alimentos que estén contaminados con la cepa del brote, incluso entre productos avícolas y avícolas.

Hasta que se identifique la fuente de la listeria, la OMS recomienda que sigamos las “CINCO CLAVES PARA ALIMENTOS MÁS SEGUROS”:

  • Lávese las manos y las superficies antes de preparar la comida
  • Lávese las manos antes y después de las comidas  
  • Separe los alimentos crudos y cocidos, y no mezcle los utensilios y las superficies cuando prepare los alimentos  
  • Cocine bien los alimentos: todas las bacterias mueren por encima de 70 ° C
  • Mantenga la comida a temperaturas seguras, ya sea hirviendo a fuego lento o en la nevera  
  • Use agua segura e ingredientes seguros para preparar la comida.

Fuente: Food safety Magazine  Enero 19 de 2018

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