Biofilm y Listeria monocytogenes persistente

Listeria monocytogenes es uno de los patógenos alimentarios que causa una mayor preocupación en la industria, debido a su alto índice de mortalidad y a su capacidad para sobrevivir en condiciones adversas para otros microorganismos. Según la EFSA (European Food...

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El USDA propone una nueva regla para las plantas de sacrificio de cerdos Por el personal A fines de la semana pasada, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) anunció la propuesta de una nueva norma, el Nuevo Sistema de Inspección de Sacrificio...